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　添加劑的作用是為了補充潤滑油脂中基礎油性能的不足。在高性能的潤滑油脂中，添加劑的品種和數(shù)量反而比普通潤滑油脂少，甚至不加添加劑，特別是很多人工合成的超高性能潤滑油脂。

　　對于很多普通潤滑劑而言，其基礎油一般為溶劑抽提礦物油，成分比較復雜，含有芳香烴、硫化物和其他不具潤滑性能的雜質。為了提高其性能，研究人員開發(fā)了一系列添加劑，如抗氧化劑、極壓添加劑、油性劑、傾點下降劑等等。這些添加劑性能很好，但是往往有一定的毒性，不適用于食品級潤滑劑。有時候配方中添加劑品種多了，會導致不利的影響。比如有些添加劑含金屬鹽成分，容易吸收水分，導致油品含水量增加。所以為提高食品級潤滑劑的性能，要從兩個方面著手，一是采用性能出眾的基礎油;二是開發(fā)適用于食品級潤滑劑的無毒添加劑。

　　食品級潤滑劑從這兩個方面著手的。首先采用優(yōu)質精制基礎油，如加氫裂解的礦物油，它的鏈狀飽和碳氫化合物占99%以上，不含芳香烴類，含硫量小于10ppm。而普通溶劑抽提礦物油鏈狀碳氫化合物只占65%~75%，芳香烴占25%~35%，含硫量為13~15,000ppm。另一種是人工合成的基礎油，油分子被人工設計成一定的大小和結構，成分非常單一，在微觀結構上不給氧化劑和水以砌合的空間。其次是道康寧還開發(fā)了針對這些精制基礎油的新一代無毒添加劑技術，以進一步提高食品級潤滑劑性能和安全性。兩者的結合保證了道康寧開發(fā)的食品級潤滑劑在食品飲料工業(yè)溫濕的工作環(huán)境下能保持優(yōu)異的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。